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Repositório Institucional do IFS
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Título
Autor(es)
Orientador(es)
Set-2009
Influência de agentes oxidantes sobre as propriedades reológicas de massas de farinha de trigo branca e de grão inteiro e sobre o volume específico de pão francês
Pereira, Eliene Penha Rodrigues
;
Amorim, Emanuele Oliveira Cerqueira
;
Ambiel, Híria Cristina Ifanger
;
Chang, Yoon Kil
;
Steel, Caroline Joy
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