Sistematização dos gargalos socioculturais, ambientais, econômicos e político-institucionais da cadeia produtiva do leite no território do Alto Sertão Sergipano

Abstract

O dinamismo do território do Alto Sertão Sergipano gira em torno da produção e processamento do leite por agricultores familiares. Apesar da importância da pecuária leiteira, problemas são enfrentados nos sistemas de produção como a dependência de insumos externos, principalmente ração no período seco e as dificuldades quanto ao atendimento das exigências legais para a produção de queijo artesanal. Conhecendo esta realidade, projetos foram desenvolvidos com o objetivo geral de promover o desenvolvimento sustentável dos produtores da Bacia Leiteira do território do Alto Sertão Sergipano através do conhecimento aprofundado dos sistemas de produção para sistematizar os gargalos produtivos e viabilizar ações que favorecessem a utilização de inovações tecnológicas e sociais pelos agricultores. Para tanto, foram realizados diagnósticos no Município de Nossa Senhora da Glória-SE, sendo que, os resultados eram socializados em reuniões territoriais e encontros para validar as informações e poder entender se a dinâmica observada no município poderia ser representativa do território do Alto Sertão Sergipano. Através dos diagnósticos foi possível realizar a caracterização do associativismo e dos sistemas de produção de leite e derivados, sistematizar as potencialidades e dificuldades dos sistemas de produção e, identificar tecnologias apropriadas para fortalecer os sistemas de produção do território.