Possibilidades de aproveitamento de resíduos da laranja na indústria: uma revisão

Abstract

Oriunda da laranjeira, a laranja é um fruto cítrico de característica que varia do doce ao levemente azedo, sendo rico em fósforo, ferro, cálcio e vitamina C. A laranja é muito utilizada na indústria para obtenção de suco e de polpa, e seu processamento acarreta a consequente geração de resíduos ao longo dos processos. Este trabalho teve como finalidade identificar as possibilidades de aproveitamento de resíduos do processamento da laranja na indústria. Foi desenvolvido por meio de uma revisão bibliográfica, onde o levantamento das informações foi executado a partir da busca por bibliografias científicas (artigos, resumos de congressos, teses e dissertações) que compreendessem o assunto: possibilidades de aproveitamento de resíduos da laranja na indústria. Foi possível verificar e identificar várias possibilidades de aproveitamento dos resíduos da laranja, das quais se destacam o uso das fibras e compostos bioativos, que possuem aplicações em produtos alimentares, além do uso destes resíduos nas produções de biogás e álcool, como forma de agregar valor a algo que antes não era aproveitado, culminando na promoção do exercício da produção sustentável e aproveitamento dos resíduos da laranja para obter algo útil para o homem.