Alimentos Funcionais : Aspectos Nutricionais na Qualidade de Vida Volume 2

Abstract

Os padrões alimentares na sociedade têm sofrido alterações no decorrer dos anos e essas mudanças tem acarretado em danos a saúde. A sociedade está se dado conta de que é necessário mudar, e uma das formas de manter uma vida saudável é através da adoção de hábitos alimentares adequados. Não é segredo que os alimentos são fundamentais para a saúde e alguns deles, conhecidos como alimentos funcionais, podem proporcionar diversos benefícios ao organismo, se consumidos de forma adequada. Este livro, organizado por Clara dos Reis Nunes, João Batista Barbosa e Simone Vilela Talma, traz um apanhado sobre o que são alimentos funcionais, seus aspectos nutricionais e a importância de reavaliar os hábitos alimentares. Longe de ser um manual de alimentação, o livro traz conceitos fundamentais a respeito da composição dos alimentos e suas funções e benefícios para organismo. Com linguagem acessível, se encontram noções a respeito de macronutrientes, micronutrientes, antioxidantes, probióticos, probióticos, suas principais funções, categorias e fontes.

Boa Leitura!