Encapsulation in a sol–gel matrix of lipase from Aspergillus niger obtained by bioconversion of a novel agricultural residue

Abstract

A lipase de Aspergillus niger foi obtida a partir da fermentação em estado sólido de um novo resíduo agroindustrial, a semente de abóbora fl a. A enzima parcialmente purificada foi encapsulada em uma matriz sol-gel, resultando em um rendimento de imobilização de 71,4%. Os níveis ótimos de pH das enzimas livres e encapsuladas foram 4,0 e 3,0, respectivamente. A enzima encapsulada apresentou maior estabilidade térmica nas temperaturas de 45 e 60ºC do que a enzima livre. A influência positiva do processo de encapsulação foi observada na estabilidade térmica da enzima, uma vez que uma meia-vida mais longa t1 / 2 e menor constante de desativação foram obtidas com a lipase encapsulada quando comparada com a lipase livre. Parâmetros cinéticos foram encontrados para seguir a equação de Michaelis-Menten. Os valores de Km indicaram que o processo de encapsulamento reduziu a afinidade enzima-substrato e que a Vmax foi cerca de 31,3% menor que a obtida com a lipase livre. A estabilidade operacional foi investigada, mostrando 50% de atividade relativa até seis ciclos de reutilização em pH 3,0 a 37 ° C. No entanto, a produção de lipase a partir de resíduo agroindustrial associado a um método de imobilização eficiente, que promove boas propriedades catalíticas da enzima, torna o processo economicamente viável para futuras aplicações industriais.