| Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
| 8-Nov-2016 | Aceitação sensorial de doce de leite pastoso comercializado em embalagens de vidro e plástico | Santos, Diana Moraes; Silva, Tauvani Missieli Oliveira | Furtado, Mateus de Carvalho; Barbosa Júnior, José Hélio |
| Jan-2020 | Aplicações tecnológicas de bactérias do ácido lático (bals) em produtos lácteos | Silva, Hiago Reinaldo da; Nascimento, Ramon Canuto Vieira do; Talma, Simone Vilela; Furtado, Mateus de Carvalho; Balieiro, Acenini Lima; Barbosa, João Batista | - |
| 23-Out-2016 | Aproveitamento e tratamento dado ao soro gerado pelas fábricas e fabriquetas no Alto Sertão Sergipano | Nascimento, Ricardo da | Lima, Elaine Meneses Souza |
| 25-Nov-2016 | Avaliação da qualidade do leite cru em postos de refrigeração coletivo e individual no município de Nossa Senhora da Glória - SE | Oliveira, Aline Daiany; Santos, Lucas Abraão Farias dos | Santos, Rosa Maria de Medeiros Guedes; Santos, Jociene Xavier dos |
| Out-2018 | Avaliação microbiológica do queijo requeijão comercializado no município de Nossa Senhora da Glória-SE | Jesus, Jusimaria de; Mota, Flávia Nunes; Tavares, Mayara dos Santos; Silva Júnior, José Espínola da; Reis, Igor Adriano de Oliveira | - |
| 23-Mai-2016 | Avaliação microbiológica e físico-química de diferentes marcas de leite UHT comercializadas no município de Nossa Senhora da Glória – SE | Nascimento, Ramon Canuto Vieira do | Barbosa, João Batista |
| 27-Mar-2018 | O curso superior de Tecnologia em Laticínios - vídeo institucional | Diretoria de Comunicação do IFS (DCOM) | - |
| 20-Nov-2016 | Desenvolvimento de queijo caprino condimentado defumado | Alencar, Liliane Alves da Cunha | Barbosa, João Batista; Talma, Simone Vilela |
| 8-Nov-2016 | Elaboração e avaliação de iogurte tipo sundae adicionado de geleia de mangaba (Hancornia speciosa) | Santos, Valdênia | Talma, Simone Vilela; Barbosa, João Batista |
| Out-2018 | Elaboração e avaliação físico-química de queijo coalho condimentado artesanal no sertão sergipano | Assunção, Manuela Vieira de Araújo; Santos, Tainara Teles dos; Talma, Simone Vilela; Costa, Luiz Pereira da; Andrade, José Augusto Santos; Lima, Juliano Silva; Machado, Ana Catarina Lima de Oliveira; Barbosa, João Batista | - |
| 2013 | Enumeração, isolamento, caracterização e controle da multiplicação de staphylococcus aureus isolado de leite cru granelizado | Brites, Andressa Susan Silva; Martins, Maurilio Lopes; Martins, Eliane Maurício Furtado; Talma, Simone Vilela; Barbosa, João Batista; Ribeiro, Ricardo Augusto Paes | - |
| Mar-2014 | Extraction and recovery of rutin from acerola waste using alcohol-salt-based aqueous two-phase systems | Reis, Igor Adriano de Oliveira; Santos, Samuel Bruno; Pereira, Frances D. S.; Sobral, Carla Regina Santos; Martins, Mara Guadalupe Freire; Freitas, Lisiane S.; Soares, Cleide Mara Faria; Lima, Álvaro Silva | - |
| 20-Out-2016 | Impactos socioeconômicos e ambientais do Laticínio Esperança | Santos, Jaiane dos | Almeida, Ronise Nascimento de; Santos, Hamona Novaes dos |
| 25-Nov-2016 | Implantação de medidas de higiene na ordenha para produção de leite cru de qualidade para médios e pequenos produtores do município de Aquidabã - SE | Porto, José Sérgio | Oliveira, Ana Paula Cavalcante de; Lima, Elaine Meneses Souza |
| 10-Nov-2016 | Importância socioeconômica e cultural da produção de queijo artesanal para o desenvolvimento rural em Nossa Senhora da Glória - SE | Silva, Franciele dos Santos Silva; Silva, Edjânia Oliveira da | Santos, Márcia Maria de Jesus; Pereira, Gardênia Alves |
| Mai-2020 | Microbiological and physicochemical evaluation of the UHT milk marketed in Nossa Senhora da Glória – SE | Nascimento, Ramon Canuto Vieira do; Melo, Anne Karoline Menezes; Talma, Simone Vilela; Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira; Martins, Maurilio Lopes; Ladeira, Silvânia Alves; Balieiro, Acenini Lima; Barbosa, João Batista | - |
| 25-Mai-2016 | Processamento e obtenção de derivados do leite: uma proposta de oficina temática para formação de professores para o ensino e aprendizagem de conceitos químicos nas séries iniciais | Santos, Mara Joseli Sobral | Lima, Elaine Meneses Souza |
| Set-2016 | Selective partition of caffeine from coffee bean and guaraná seed extracts using alcohol–salt aqueous two-phase systems | Santos, Samuel Bruno; Reis, Igor Adriano de Oliveira; Silva, Camila Pinheiro Costa; Campos, Andressa Ferreira; Ventura, Sónia Patrícia Marques; Soares, Cleide Mara Faria; Lima, Álvaro Silva | - |
| Fev-2019 | Stability cellulases of bacillus sp. smia-2 during storage under freezing and in the presence of additives | Cruz, Érica; Barbosa, João Batista; Talma, Simone Vilela; Costa, Edite Andrade; Martins, Meire Lelis Leal | - |